DANIEL BERGER

Georges Bardawil aime répéter qu’il s’était juré dans sa jeunesse de ne toucher ni au journalisme, ni à la restauration… Et pourtant il a débuté à Paris-Match, co-fondé Photo et créé L’Amateur de Bordeaux… Et créé les restaurants L’Atelier de Maître Albert, puis La Photogalerie, mi restaurant, mi galerie (de photos), avant de fonder L’Ecluse à Paris, le premier bar à vins (de Bordeaux), devenue une chaîne du même nom, qu’il a vendue (cinq établissements à Paris).
G. Bardawil a publié l’année dernière Une Promesse de vin, un livre-reportage illustré de photographies d’Isabelle Rosenbaum (chez Minerva éditeur). Il répond à nos TROIS QUESTIONS.

1 — C’est vous qui au début des années 80, avez créé L’Amateur de Bordeaux. Ensuite vous êtes resté un long moment silencieux sur le sujet du vin. Qu’est-ce qui a motivé votre Promesse de vin ?
L’idée m’en est venue en réaction au film de Jonathan Nossiter, Mondovino, qui m’a beaucoup agacé. Read More »

DANIEL BERGER

Une Promesse de vin est un livre méconnu, car négligé à sa sortie fin 2007. C’est pourtant un grand livre de découvertes. Celles d’excellents vignerons français – originaux, authentiques, souvent modestes, lyriques à leur manière, vibrant tous de ce « courant vital » dont parle son auteur, Georges Bardawil (3 Questions à…)
Oui, Georges Bardawil, le créateur de L’Amateur de Bordeaux, l’inventeur des bars à vin L’Écluse. Et l’un des fondateurs du magazine Photo, le coscénariste d’une vingtaine de films (de Jacques Deray, etc.), l’auteur du fameux Série Noire Aimez-vous les femmes ? (au sens d’aimer les manger). Il est partout et c’est bien le même.

Une promesse de vin est un reportage qui restitue peut-être mieux qu’un film, le ton et la voix de quatorze viticulteurs*, leur pensée, le mouvement de leur corps et de leurs membres, l’odeur du terrain où ils évoluent, le souffle du foehn ou du sirocco dans la vigne, le serpentement de ses radicelles sous l’herbe, la brume du Ciron, le soleil du Languedoc, les crépuscules aquitains, les saisons qui passent, la lune qui mène leur danse à tous et qu’on ne voit pas, elle.

À la fois éternels débutants (malgré leur grande expérience, chaque millésime leur ménage des surprises), magiciens (expérimentant en permancence la combinatoire climat-terroir-raisin-vinification), compagnons (de la liane indocile), accoucheurs (de vendanges), naisseurs (de fermentations) et éleveurs (un, deux, trois ans, quelquefois plus longtemps). Le sur-titre est « Des terroirs et des hommes« . Sur les photos d’Isabelle Rozenbaum nettes et/ou floues, on les aperçoit grimpant leurs pentes et restanques, arpentant leurs règes, collant l’oreille à leurs cuves (celles de Sylvain Fadat/Aupilhac, Languedoc, en couverture).
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By TED LELEKAS

GREECE may be one of the oldest wine-producing countries of the world, still modern bottled Greek wine is only a few decades old. As a result, few Greek wineries have the opportunity to demonstrate the ageability of their wines in extensive vertical tastings.

Such a special occasion of a vertical climb… to the future was organized on Thursday 19 February by one of Greece’s leading wineries, Domaine GEROVASSILIOU. Hosted by the founder himself, Bordeaux-educated Evangelos Gerovassiliou, one of Greece’s most celebrated and honoured winemakers, the tasting featured six vintages (2008-2003) of white regional wine label Ovilos, and ten vintages (2003, 2000-1992) of flagship red regional label Domaine Gerovassiliou.

Ovilos White is a 50-50 blend of Asyrtiko (indigenous Greek variety, originally hailing from the island of Santorini) and Sémillon. It is barrel-fermented and its alcohol by vol. stays constant around 13%.
The 2008 which has not been released yet, is a fresh, almost new-world crisp white, dominated by the youthful aromas of both varieties. As tasting moves on to older vintages, aromas evolve into more sun-dried fruit scents, often with mineral and metallic influences. The explosive acidity which Asyrtiko is famous for, keeps the wine vibrant as it ages; indeed, Ovilos 2003 (by no means a fresh white wine) maintains a beautiful array of summer-fruit aromas and a lively acidity that render it a very pleasant companion to a variety of autumn dishes of traditional and modern Mediterranean cuisine. Read More »

Estimados,
Estoy organizando un Congreso sobre Lagares Rupestres. Son instalaciones hechas en piedra donde se pisaba la uva y se hacían los mostos para el vino. En algunas comarcas españolas y otras zonas europeas existen estas instalaciones de las que te mando unas fotos.
La razón de realizar esta reunión es que no existe información contrastada sobre el tema.
Me podrías indicar si conoces alguna persona que trabaje sobre este asunto para invitarle a nuestro Congreso.Es posible que algún arqueólogo u otros colegas tuyos puedan conocer. Si sabes algo sobre este tema te ruego me lo comuniques. Atentamente,

LUíS VICENTE ELíAS PASTOR
Dpto. de Documentación y Patrimonio Cultural – Bodegas R. López de Heredia Viña Tondonia
Avenida. de Vizcaya 3 – 26200 Haro (La Rioja) – Tlf. 941310244, Fax 941310788
bodega@lopezdeheredia.com – www.tondonia.com

By SUZANNE MUSTACICH

— 1) It’s normal for Obama to serve US wines at the White House. I’m glad we have an elegant man as President and that he enjoys fine wines.
— 2) It’s really too bad that Sarkozy does not drink wine. I doubt, however, that Chirac served Californian wines at the Elysée.
— 3) We need to support the wine trade and a wine culture in France. I don’t think we need to be afraid of new world wines.
— 4) I don’t have an issue with super Tuscans or super Napas or even bordelais wines that are Parkerized (at one time, England was Bordeaux’s primary market and wines were made according to British taste. Now they are trying to capture American palates. One day it will be another country.)
My real issue is with ‘international’ grape varieties. I think we should support winemakers that concentrate on making the very best of their native grape varieties. We saw that in Tuscany. Don’t we love the Sangiovese? I can get a superb Cabernet-Merlot blend here in Bordeaux — I don’t need Italy for that. I felt the same way in Portugal. I adored the Touriga Nacional, but found the cabs and merlots a big let down.
— 5) France should focus on medium to high-quality wines and quit producing the low, low end stuff.
— 6) I also believe French producers should consider making more brand wines. They’ve tied themselves to the idea of AOC wines even when a better wine could be produced by blending their wine with wine from a different region or appellation. Often the lesser terroirs in an appellation are not capable of producing even medium-quality wines — they lack either the tannic structure, aromas, fruit, acidity, or smoothness needed to create a balanced wine. They often have one or two of the necessary elements but not all. However, if we dropped the AOC limitations, wines with different, complimentary qualities could be blended to produce very pleasant, balanced wines. There is no reason why these wines could not compete on the French market as well as the international market. I’m not suggesting cooperative wines — but something more artisanal in scale.

S <s.mustacich@gmail.com>

LUíS VICENTE ELíAS PASTOR

Rioja permite la plantación de nuevas variedades blancas.
Y yo me pregunto ¿cómo será el verdejo de Rioja?
¿Cuándo llegaremos a elaborarlo bien el chardonnay?
Mientras, la viura o la malvasía se siguen arrancando y las peculiaridades de nuestra región se difuminan y llegarán a desaparecer.
Luego vendrá el merlot de Rioja, el malbec de Rioja Alta y otras novedades similares.
Lo más importante es la tradición, la vinculación del producto con el territorio y el trabajo ancestral de sus hombres y mujeres… Que si, que si…

HERVÉ LALAU

Le projet de loi « Hôpital, patients, santé et territoires » est en discussion en commission parlementaire en France ces jours-ci. Et curieusement, vu son titre, il traite beaucoup de vin. Entre autres joyeusetés, il prévoit l’interdiction des dégustations gratuites sur le lieu de vente. Les producteurs sont atterrés. Les media français se font mollement l’écho de leur désarroi. Il faut lire la presse flamande, et notamment le Standaard, sous la plume d’Alain Bloeykens, pour trouver une réaction à la mesure du problème !

Pourtant, pour qui veut chercher, il y a matière à de beaux articles. Comment la ministre de la Santé Roselyne Bachelot peut-elle seulement feindre de croire que le vin est la source des problèmes relevés par l’enquête « alcool et autres drogues », réalisée dans les écoles françaises. Enquête sur laquelle elle dit appuyer son projet de loi. Ce n’est pourtant pas le cabernet ni le pinot qui coule dans les « rave-parties » ni dans les fêtes d’étudiants ! Read More »