DANIEL J. BERGER

André Comte-Sponville compte parmi les souscripteurs de la Cuvée Spéciale ‘Mtonvin’ 2010 dont la livraison est en cours. Il répond aujourd’hui à nos questions posées hier.

Avant de le déguster, pensez-vous à autre chose qu’au vin que vous allez rencontrer et connaître ?
Je suis un amateur, pas un connaisseur !

Comment décririez-vous la séquence de dégustation, depuis l’attente de la rencontre jusqu’à l’analyse de vos sensations ?
J’évite de me prendre la tête quand j’ouvre ou déguste une bouteille de vin.

Quel est votre souvenir de vin le plus significatif, du sublime au catastrophique ?
Je me souviens d’un Pommard, bu adolescent, et d’un Monthélie 90, bu chez Marc Meneau, en 1995, qui m’ont donné l’idée de ce que pouvait être un très grand vin. Et aussi de nombreuses déceptions, avec les Bourgognes, notamment des Pommard ou des Monthélie… J’aime les vins profonds, quand ils ne sont pas trop taniques, et légers, quand ils ne sont pas pauvres (ce qu’il y a de quasi mozartien, par exemple, dans un bon Sancerre blanc). Read More »

DANIEL J. BERGER

La consommation mondiale de vin s’est maintenue en 2011 grâce à l’Asie et l’Amérique, titre la note de conjoncture publiée en mars par l’OIV — l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin, instance intergouvernementale située à Paris regroupant l’ensemble des pays producteurs et aussi consommateurs.
La Chine et les USA ont consommé plus en 2011 qu’en 2010, les autres grands pays consommateurs ont maintenu leur niveau de l’année précédente, l’UE a légèrement reculé.

La consommation mondiale en 2011 s’établit autour de 242 millions d’hectolitres (Mhl). L’OIV considère que ce chiffre marque sans doute un coup d’arrêt au recul de la consommation observé depuis deux années tout en restant prudente : la croissance modérée régulière d’avant la crise n’a pas repris.

PROGRESSION : Chine et USA — En Chine, en l’absence de statistiques ou évaluations officielles*, l’OIV estime que la consommation continue de progresser, comme en témoigne le développement rapide des importations sans apparition d’exportations significatives. Elle s’établirait à 17 Mhl, une progression de 1,15 Mhl sur 2011 supérieure à celle des Etats-Unis.

* Estimations calculées sur des chiffres de la FAO (production + import — export de boissons à  base de raisin), le vin proprement dit n’étant pas défini statistiquement en Chine ni sa transformation (distillation).
Les vins importés en vrac sont, comme au Japon par le passé, assemblés avec des jus chinois et enregistrés comme production nationale.

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DANIEL J. BERGER

Des informations additionnelles me sont parvenues sur l’étude Ipsos/Logica, menée récemment pour Interloire dans les bars à vin de l’Hexagone, et dont les résultats ont été diffusés au Salon des Vins de Loire la semaine dernière (voir post du 23.02) : les voici.

On apprend que l’ardoise moyenne des buveurs avoisine les 15 € pour 30% d’entre eux, monte à 25 € pour 28%, et au-dessus pour les 38% restants. Soit une moyenne de 24 € (IdF 27 €, Province 21 €), correspondant à un ou deux verres en apéritif, et jusqu’à la bouteille accompagnée de nourriture, plats cuisinés mais plutôt assiettes de fromage, de charcuterie, de tapas. Après le critère du prix, les clients des BAV privilégient celui du terroir et/ou de la région, puis celui de la nouveauté.

Les gérants de BAV et cavistes ont en moyenne 130 vins en cave (plus de 200 pour 1/4, moins de 50 pour 32 d’entre eux) — des rouges à 55%, blancs à 28%, rosés à 8% et effervescents à 8% (champagnes, crémants, mousseux). La rotation est rapide, car il y a une attente de renouvellement, exprimée clairement ou non, véhiculée par le bouche à oreille. Les vins sont proposés au verre en proportion variable, allant de 20 à 50% selon les cas. Read More »

DANIEL J. BERGER

Au Salon des Vins de Loire qui vient de se tenir à Angers, a été publié un sondage auprès de 100 bars à vin de l’Hexagone. Marginale en part de distribution, la position du gérant de bar à vin, comme celle de caviste, est devenue clé. Autant qu’ils écoutent, les gérants de bars à vins et les cavistes conseillent, ils peuvent créer des (micro) tendances. Ils sont quelquefois bloggers, les producteurs les choient, on les considère. Ce sont un peu des confesseurs, rarement des confessés et, même de circonstance, cette étude se voudrait une première du genre.

Le wine barman aime le contact avec les vignerons. Il préfère la visite des domaines (62% des personnes interrogées) à celle des salons et manifestations de vin (46%). L’internet l’intéresse peu, il faut qu’il goûte sur place et touche la main du vigneron. La profession donne l’impression d’être adepte de son ancêtre Jean-Baptiste Chaudet, un caviste précurseur des années 50, sis au 20 rue Geoffroy St-Hilaire à Paris 5ème, démoli depuis, un parigot d’adoption d’origine savoyarde qui rayonnait dans la France entière avec sa fourgonnette 203 Peugeot « à la recherche de quelque chose de nouveau » (1). Depuis, le gérant de bar ou de cave a pris la bonne habitude de recevoir des vignerons dans sa boutique et d’y inviter ses clients pour qu’ils fassent connaissance. Read More »

HERVÉ KEMPF / LE MONDE — 12-23 février 2012

Nous publions in extenso la chronique de Hervé Kempf parue dans Le Monde en page 16 « Décryptages — Analyses » les 12-13.02 derniers, pour ses rares qualités de finesse, d’intelligence et de causticité, sans négliger le message écolo. Le chroniqueur est sans doute de ces amateurs de vin comme on les aime — jugement sûr, pratique discrète, culture large. On aimerait lire plus souvent ce genre de billet élégant dans la presse du vin, qui progressivement perd de son indépendance (vis-à-vis des annonceurs) et gagne en conformisme (par rapport aux goûts dominants), manquant souvent de cette vision qui est l’indispensable pendant du savoir boire.

« Ah ! qu’il est dur d’être écologiste ! Entre combien de périls il doit louvoyer ! Tenez, imaginons qu’il veuille parler de vin. On le renverra au pétainisme, parce qu’il évoque la délicate alliance du cep et de la terre. On va l’accuser d’être de gauche, car à l’école de Roger Dion *, il sait que le vin est un fait social.

On lui reprochera de honnir le capitalisme, quand il critique après d’autres le goût standardisé que répandent des compagnies vino-industrielles de Californie ou du Chili. Il sera populiste, puisqu’il prétend que la qualité des arômes ne doit pas être réservée à l’oligarchie, mais qu’un nectar délectable est possible pour tous. Read More »

By JOSEPH BERGER / THE NEW YORK TIMES — Dec. 1, 2011

As Tastes Change in Harlem, Old-Look Liquor Store Stirs a Fight.
Some affluent residents of a gentrified section of Harlem would prefer a trendy shop that offers high-priced wines. Many neighbors agree that their genteel enclave of brownstones in the heart of Harlem does need a shop where they can pick up, say, a good cabernet for a dinner party.
But the liquor store seeking to open on Lenox Avenue near 119th Street is decidedly not what they have in mind.

Fred R. Conrad/The NYT

With its roll-down steel gate, its bulletproof plexiglass to guard against robbers and drunken vagrants, and its flamboyant red-and-yellow sign, the store is a throwback to the old crime-ridden, ramshackle Harlem, some neighbors say, not the reborn Harlem they have been advancing during the past decade.  “We want to be Park Slope with charming little stores and become a destination for people,” said Ruthann Richert, a 25-year resident who is treasurer of a local group, the Mount Morris Park Community Improvement Association.  “A store like that is going to attract the people hanging out, drinking wine, so if you’re looking to buy a $30 bottle of wine, you’re not going to go in there.” Read More »

La première, celle d’un documentaire (52′) diffusé sur ARTE vendredi 24.11 au soir, à propos d’un « nouveau pacte » entre science et vigne (nouveau pour qui ?).
First, a documentary about recent organic grape findings (in French and German versions).

La seconde, une histoire de dominos belges, courte, mais qui dure (si pas d’accès, essayez depuis votre messagerie Dominos Belge.wmv)
The second video is short but lasts. Belgian humor (if no access, try Dominos Belge.wmv from your e-mail.