• THREE QUESTIONS TO NATALIE MCLEAN

    par | Juil 31, 2008

    The South Africa Sunday Times July 13, 2008

    Three Questions to Natalie Mac Lean     www.nataliemaclean.com about Blogs, South African Wines and Food Pairing, an interview by Neil Pendock

    William S Burroughs said that, in a revolution, those who control the media control events. Today, wine blogs seem to be revolutionising wine. Do you agree?
    Yes and no. Blogs expand the discussion beyond traditional media, allowing more drinkers and self-appointed critics to comment, but do more opinions mean more democracy or more noise? Most blog postings are not edited the way newspapers or magazines are, and while that can be liberating, it can also be a recipe for inaccuracy and unfairness. Overall, I think blogs are a good thing, but there will be a major shake-out in the next year or so. A few wine blogs will lead in visitor numbers because they will have built a reputation for honesty and good content. (suite…)

  • FAUT-IL DÉSAPPRENDRE A DÉGUSTER ?

    par | Juil 8, 2008

    Doit-on remettre en question la « science » toute neuve de la dégustation ? On peut le penser à la lecture du programme du séminaire de Bruno Quenioux (sommelier au Lafayette Gourmet, ci-contre) intitulé « Désapprendre à déguster ». Il pose d’emblée la question: peut-il vraiment y avoir des experts en dégustation?

    Face aux considérations d’un Pierre Casamayor, expert reconnu en France, sur la rigueur, l’identification des défauts, la recherche d’objectivité ou la concentration, Quenioux prône « une nouvelle approche de la dégustation qui ouvre la porte au ressenti et aux émotions ».
    Il encourage d’aller à la découverte de son propre goût à travers la diversité des expressions du vin, allant de la description analytique à celle d’une relation, ce qu’il appelle « l’instant de vie » lors de la dégustation / consommation. Le programme de son séminaire iconoclaste s’achève quand même par une dé-dégustation.

    Si son approche vous séduit, que vous soyez à la recherche de l’objectivité ou que vous désiriez affirmer votre subjectivité, le séminaire conduit par Bruno Quenioux se déroulera à la demande, à commencer par l’Ecole du Vin et des Terroirs de Puligny-Montrachet le 10 juillet 2008 en soirée.
    <www.ecolevinterroir.org>

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  • A TOUR OF NIAGARA WINERIES

    par | Juil 1, 2008





    By DEAN TUDOR

    The Time and Date: Wednesday, June 25, 2008 all day
    The Event: annual tour of Niagara wineries by Wine Council of Ontario for WWCC members. There were 11 of us.
    The Venue: five wineries: Southbrook, Cattail Creek, Coyote’s Run, Ravine Vineyard (not yet open), and Niagara College Teaching Winery.
    The Target Audience: WWCC wine writers.
    The Availability/Catalogue: all wines are available, or will be, from the winery.
    The Quote: “We need cool water – it was a scorcher of a day!”
    The Wines: At Southbrook (581 Niagara Stone Road, RR4, Niagara-on-the-Lake, Ontario L0S 1J0 Canada), we learned that the winery not only has a LEED gold status in its construction, but also that there is biodynamic winemaking (since 2006). They have a periwinkle blue wall (205 metres) that is spectacular. Shades of Pink Floyd…

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