• CORK VS SCREWCAP, A NEW STUDY BY UC DAVIS

    par | Juil 17, 2012

    By SUHBASH ARORA — from The INDIAN WINE ACADEMY Newsletter, July 16, 2012

    For many wine drinkers, the sight of screwcaps on a bottle indicates a cheap wine. But screwcaps they have become increasingly popular with winemakers around the world including India, even as the opponents believe corks are a must for ageing wine. But now University of California, Davis, has been commissioned to conduct an independent two-year study to evaluate the closures.

    The Bottle Aging Closure and Variability study is being conducted in partnership with the PlumpJack Group, a corporation using both screw caps and corks for premium labels.  The two-year study aims at comparing the effectiveness of screwcap as compared to natural and synthetic cork as wine closures.  Bottles of 2011 Cade Napa Valley Sauvignon Blanc, the Fumé styled barrel fermented wine from Cade Winery owned by the Group, has been chosen for the study. (suite…)

  • EFFERVESCENCE DANS LES DOLOMITES (3)

    par | Juil 10, 2012

    DANIEL J. BERGER

    En Italie, le vin effervescent metodo classico a commencé à Trente au tout début du XXème siècle grâce au légendaire Giulio Ferrari, créateur de ce spumante dont il voulait la qualité égale à celle du Champagne.
    Aujourd’hui, 8 millions de bouteilles de vin effervescent sur les 30 millions produites en Italie viennent de sa chère région montagneuse des Dolomites entre Vérone et le Tyrol, sous l’appellation TRENTODOC.

    Le troisième volet du reportage sur les effervescents du nord italien se penche sur l’histoire édifiante de Spumante Ferrari.

    Ferrari c’est d’abord une famille, dont le nom n’est pas Ferrari mais Lunelli, celui de l’homme qui a eu l’idée d’acheter son entreprise au fondateur Giulio Ferrari (à g, années 40).
    Ferrari est déjà une grande figure au début du XXème siècle, il est l’un des premiers œnologues italiens, formé dès l’âge de 16 ans à Montpellier; ensuite à Geisenheim sur le Rhin, spécialité zymo-
    logie (science de la fermentation); enfin à Épernay, considéré comme l' »Athènes du mousseux » par les Italiens.

    Revenu à Trento-Autriche, il se fait le précurseur du cépage borgogna zalt (bourgogne jaune), comprenez chardonnay, le seul raisin blanc autorisé en Champagne, celui du blanc de blancs. Ferrari est cohérent : à « méthode champenoise », cépage champenois, et appellation Champagne — on n’en employait alors pas d’autre pour les pétillants de qualité —, « maximum sec » comme le spécifiait son étiquette. (suite…)

  • CALON SÉGUR VENDU

    par | Juil 5, 2012

    D’après SUD OUEST 04.07.2012

    Le Château Calon-Ségur à Saint-Estèphe vient d’être vendu à Suravenir Assurances, filiale du Crédit Mutuel.
    Estimé à près de 170 millions d’euros, c’est à ce jour la plus grosse transaction viticole de l’année 2012.

    Château Calon-Ségur  Calon-Ségur, 3ème Cru Classé de Saint-Estèphe et l’un des perles de l’AOC, est cédé par la famille Capbern-Gasqueton à Suravenir Assurances. Un protocole a été signé vendredi 29 juin, juste avant la date butoir du 30 fixée par les parties. C’est la plus importante transaction vinicole de l’année à Bordeaux. L’acquisition devrait être effective avant l’hiver.
    Calon-Ségur était l’une des rares propriétés du Médoc appartenant à la même lignée depuis 1894, année d’achat par Georges Capbern-Gasqueton et son oncle Charles Hanappier, restée dans la famille tout le XXème siècle, et dirigée à la fin par Philippe Capbern Gasqueton, puis par son épouse Denise de 1995 jusqu’à sa mort en 2011. (suite…)

  • COLLET ORCHESTRE LES SURPRISES : MERCI BERNARD !

    par | Juil 1, 2012

    DANIEL J. BERGER

    Dîner chez Martine et Bernard Collet mercredi 20 juin.
    Quelques bons amis étaient invités à reconnaître quatre bordeaux : on n’avait sous les yeux que les bouteilles vides qui avaient été versées en carafes, dont le contenu était connu du seul Bernard     (ci-contre).
    Les étiquettes :     Sociando Mallet 2004 (Haut-Médoc de St-Seurin), Talbot 2004 (St-Julien    , 4ème Cru Classé), Sallaber de Gourgue 2003 (1ères côtes de Bordeaux à St-Caprais), Lynch Bages 1998 (Pauillac, 5ème CC).

    En apéritif nous avions dégusté, c’est vraiment le mot, un Yquem 1996, sublime, forcément sublime, apporté par Éric Ranjard, l’un des 180 souscripteurs de la cuvée ‘Mtonvin’ 2010.
    Avant même de commencer l’exercice, notre palais était comblé (trop ? 14° ! Ah, le Sauternes qui nous tapisse la bouche…).
    Nous étions sept convives. Tout en dînant — salade de crudités en forme d’antipasti, tajine d’agneau dont Martine a le secret, fromages, fine tarte aux framboises à la pâte caramélisée —, nous devions chacun noter les vins avec devoir d’expliciter notre classement en fin de repas. (suite…)