• CHATEAU d’YQUEM WILL NOT MAKE 2012

    par | Déc 19, 2012

    by CHRIS MERCER – DECANTER Tuesday 18 December 2012

    Chateau d’Yquem has pulled out of making a Sauternes in 2012 after the vintage failed a post-harvest taste test, the LVMH-owned Sauternes first growth confirmed. It is the first time in 20 years that d’Yquem has made such a call (below).

    ‘A brand like Château d’Yquem has to be prepared to not make a vintage,‘ Yquem CEO Pierre Lurton was quoted as telling the AFP newswire.  Earlier this year, Lurton announced that d’Yquem would hold back from releasing its 2011 vintage en primeur.

    A late start to this year’s harvest meant that all Sauternes producers were already under pressure, but poor weather in October proved too much for many grapevines to handle.  ‘This is a very difficult decision, but the tasting of the harvest confirmed that the level of quality is not satisfactory to become Yquem,’ said chateau spokeswoman Valérie Lailheugue.

    Other Sauternes chateaux are also having a difficult time such as Château de Fargues owned by Alexandre de Lur-Saluces.  The chateau is facing its lowest yields for 12 years and had to leave almost 3/4 of its entire grape haul to rot on the ground, according to estate manager François Amirault: ‘We felt crushed by the incredible sense of waste,‘ he said in a blog posting on the chateau’s website. ‘It already looks as though at least a third of the harvest will not be sold under the Lur Saluces name,’ he said, although he added that it will be easier to evaluate quality at the end of fermentation.

  • CHEZ LE CAVISTE (1) : AUX GOBELINS, PARIS 13ème

    par | Déc 8, 2012

    DANIEL J. BERGER

    Un peu confesseur, un peu psychothérapeute, il écoute, comprend, prescrit. C’est le caviste. On a besoin de lui : comme filtre entre les offres du web, les pseudo promotions, les primeurs qu’on regrette plus tard, et le vignoble toujours en mutation. Comme informateur, car il connaît les vignerons. Comme conseil sur le meilleur rapport prix/qualité-plaisir. Et comme compagnon avec qui on peut discuter.

    Mmmm… ton vin! vous entraîne dans une série de portraits de cavistes à Paris et en Ile de France et, au hasard de nos voyages-dégustations, des régions d’Europe et d’ailleurs.
    Première halte:     La Cave des Gobelins dans le 13ème arrondissement de Paris.

    « Confesseur, psychothérapeute, moi, je comparerais plutôt notre commerce à celui de pharmacien — proximité des clients, écoute, conseil », rétorque Eric Merlet, le propriétaire de la Cave des Gobelins (à gauche), ajoutant : « avec en plus la fidélité à nos fournisseurs, les vignerons. »

    L’établissement vient de fêter ses 90 ans (à droite) et porte toujours le nom de Bernard Merlet : « c’est mon père qui l’a acheté en 1967 et j’y suis né. J’ai été élevé au milieu des barriques. » (suite…)

  • BON, BEAU, NOUVEAU, LE CIDRE DE GLACE DU QUÉBEC

    par | Déc 5, 2012

    DANIEL J. BERGER

    Alors que la consommation traditionnelle du cidre stagne ou baisse en Europe, elle ne cesse d’augmenter au Canada, en particulier au Québec. Les « artisans cidriculteurs » québecois cultivent leurs pommeraies comme les vignerons leur vignes, en longues rangées sur de vastes étendues. Comparé à l’offre de Normandie ou des Pays de Loire par exemple, l’éventail de goûts et d’arômes paraît plus large, les produits plus variés, et les techniques et méthodes de fabrication plus modernes.
    Arrêtons-nous sur les jus de pommes fermentés de nos cousins, à l’occasion d’une bien intéressante dégustation fin novembre à Paris, à l’initiative de l’association     Cidre du Québec*.

    Il revient de loin le cidre du Québec… Le premier pommier y a été planté en 1617 et après l’arrivée des colons de Normandie et de Bretagne derrière Jacques Cartier, il est devenu la boisson de tous. Mais à partir de 1760, les conquérants britanniques imposent la bière qui supplante le cidre, jugé pourtant « supérieur sinon égal à celui d’Europe et des États-Unis » et meilleur pour la santé que le whisky et le gin des maodzi zinglais (1), « source de ruines funestes dans beaucoup de familles. »

    En 1919, c’est la prohibition. Elle ne dure au Québec que deux ans, mais on oublie de mettre le cidre sur la liste des boissons autorisées: devenu illicite, il dégénère petit à petit en tord-boyaux. Il faut attendre 50 années pour qu’il redevienne légal. Dans les années 70, les industriels se mettent à fabriquer des jus sans maturité et souvent imbuvables. Ce n’est qu’à partir de 1990 que s’implante progressivement la fabrication artisanale, en même temps qu’apparaissent les premiers cidres de glace (cueillette ci-dessus). Et 2008 pour que l’Assemblée Nationale du Québec fixe les règles de qualité.

    Le cidre du Québec est un produit tout jeune.

    (suite…)

  • THE FRENCH DRINK LESS WINE THAN EVER BEFORE

    par | Déc 4, 2012

    By PANOS KAKAVIATOS — From Decanter.com 3 December 2012

    The French are drinking less wine on a regular basis than ever before, a new survey has found.
    A detailed demographic report on wine consumption     — issued last week at the Vinitech wine and spirits trade show in Bordeaux — indicates a continued downward trend in wine consumption in France.

    In 2010, the average amount of wine consumed per person in France came to 46.6 litres per year, down from 104 litres in 1975, according to France AgriMer, which promotes agricultural and marine products in conjunction with the French Ministry of Agriculture. Based on a survey of 4,004 French people aged 15 and over, the study found that while there are more ‘occasional drinkers’, the number of ‘regular drinkers’ has fallen dramatically. (suite…)