• BORDEAUX 2012 EN PRIMEUR (1): CEUX DE BITURICA

    par | Avr 30, 2013

    DANIEL J. BERGER

    Chaque année au moment des primeurs à Bordeaux, on invente un vocable nouveau pour qualifier le bébé-millésime, emmailloté pour les yeux du monde accouru tout exprès. Cette fois-ci c’est « hétérogène ».  2012, année au climat bousculé — démarrage fantôme de la végétation, pluie au printemps et pluie en juillet, grisaille et chaud en août, arrivée du beau temps seulement en septembre — a inquiété sur ses chances de bonne naissance, après un 2011 assez faible. Le pendant inverse du 2010 né en splendeur, à la suite du 2009 tout en majesté.

    Il y a dans l’atmosphère comme un léger stress : d’une parcelle à l’autre, d’une appellation à l’autre, d’une partie du vignoble aquitain à l’autre, , les résultats du 2012 sont fort inégaux, il pourra manquer de corps, de longueur, de contraste, ici un peu acide ou là trop végétal.
    Exploration buissonnière en Médoc des caractéristiques de cette hétérogénéité.

    Biturica ! (1) C’est le nom que se sont donnés sept propriétaires talentueux, jeunes ou moins jeunes, qui aiment leurs vignes, forcément sympathiques, une « nouvelle vague du sud médoc » née en 2002 (leurs vins ci-dessus). Objectif du groupe: montrer leur personnalité — traduisez: se différencier du classicisme ambiant, un peu réticent au changement. Ils dégustent et commentent leurs vins en commun, partagent leurs idées, échangent analyses, équipements et techniques. (suite…)

  • UN COMMUNICANT ACCRO AU MONDIAL (DE BRUXELLES)

    par | Avr 28, 2013

    DANIEL J. BERGER

    RENCONTRE AVEC FRÉDÉRIC GALTIER

    Interview du manager communication du Concours Mondial de Bruxelles, le Français Frédéric Galtier (photo), qui vit près de Barcelone. Journaliste free-lance de la presse du vin, il a aussi créé l’agence conseil desembolic.com pour accompagner les entreprises francophones sur le marché espagnol.

    Le Concours Mondial de Bruxelles est considéré comme le 1er championnat du monde du vin : plus de 8 000 échantillons en compétition, jugés par 350 experts de 40 pays, notations validées par l’Institut de Statistique de l’Université de Louvain.

    Créé il y a 20 ans, le CMB se tient hors de Belgique depuis 2006, et cette année c’est à Bratislava (Slovaquie) qu’il va se dérouler les 10, 11 et 12 mai.

    Frédéric Galtier, quelle est votre expérience du monde du vin ?
    Je travaille dans le secteur depuis le début des années 90. Mes armes, je les ai acquises au contact des vins du Nouveau Monde, particulièrement ceux du Chili, que j’ai représentés durant cinq ans chez Prochile auprès de l’ambassade à Paris. À la sortie de Sciences Po, jamais je n’aurais envisagé de travailler dans le vin, c’est ma spécialisation dans le monde hispanique qui m’y a amené. Je dois ajouter que j’ai été très tôt familiarisé à la chose – je suis né à Carcassonne cerné par la Blanquette de Limoux (et le rugby!), mon grand-père me gardait toujours une bouteille de Gaillac perlé, et mon père a été un temps rédacteur en chef de la Journée Vinicole à Montpellier. Quant à ma mère, c’est l’une des meilleures dégustatrices que je connaisse, et j’ai hérité de son goût pour le blanc

    Le Concours Mondial de Bruxelles: 350 dégustateurs de 40 nationalités pour déguster 8 200 bouteilles sur 3 jours

    (suite…)

  • POLÉMIQUE SAVANTE: LA MINÉRALITÉ EN QUESTION

    par | Avr 20, 2013

    JACKY RIGAUX, blog Anthocyanes, mars 2013

    Réalité sensorielle, astuce marketing ou néologisme commode? se demande la journaliste Florence Bal de La Revue des vins de France qui a enquêté sur la notion en vogue de mi-né-ra-li-té. Le mot qui n’existe pas vraiment au dictionnaire (tapez-le pour voir, votre correcteur automatique va le souligner en rouge).
    Jacky Rigaux, œnologue chercheur, thuriféraire du géo-sensoriel, dénonce le « primat du nez »  et soutient que la minéralité est l’inconscient du vin. Repro.

    « Se demander dans La Revue des Vins de France si le vin minéral existe est totalement incongru. C’est comme si on se demandait au Figaro si l’UMP existe, ou à L’Humanité si le PCF a existé…
    Personne ne doute de la réalité de l’eau minérale et de la diversité d’expression qui y règne, à tel point que je connais des dégustateurs d’eau qui exercent leur talent pour des magazines de gastronomie !
    Le Québécois Pascal Marchand devenu bourguignon, rencontré récemment au restaurant gastronomique Millésime à Chambolle-Musigny, s’étonnait de me voir boire de l’eau de Chateldon, bien trop saline à son goût !

    La journaliste qui a écrit l’article dans la RVF a sans doute oublié son enseignement de biochimie : le vin est composé majoritairement d’eau, et l’eau est rangée dans la classe des minéraux ! Cependant, il existe une raison à l’écriture d’un tel article intitulé « Le Vin minéral existe-t-il ? ». Car avec l’action conjuguée de l’industrialisation de la production du vin et de l’utilisation de la chimie et de la biochimie de synthèse en viticulture et en vinification, il a bien failli disparaître! (suite…)

  • GUADET, SAINT-ÉMILION BIO, TOUT SIMPLEMENT

    par | Avr 5, 2013

    DANIEL J. BERGER

    Il y a dans Saint-Emilion même, à moins de 50 mètres des murs d’enceinte, au 4 de la rue qui porte son nom, un Grand Cru Classé ignoré, Château Guadet. Il est devenu en février un lauréat inattendu du concours du Grand Jury Européen, qui l’a classé devant Haut-Bailly, à la suite de Haut-Brion, Pape Clément ou Smith Haut Lafitte...

    Château Guadet cultive en bio, vinifie en bio, mène tout simplement sa vie en bio, sans éprouver le besoin de se voir « certifié » par les organismes habilités. ll n’est pas le seul, loin de là, bien des vignobles un peu partout respectent la discipline du bio dans le silence. La percée de la viticulture biologique s’est faite dans les années 90 et 2000 et aujourd’hui ses caractéristiques — abandon des produits chimiques de synthèse, herbicides, pesticides et fongicides; travail permanent de la vigne et de la terre; vendanges à maturité optimum; levures naturelles; recherche d’expression du terroir, entre autres — sont devenues « normales ».

    Vincent Lignac (à gauche sur la photo), fils du propriétaire Guy-Petrus Lignac (2ème prénom donné par la grand-tante en souvenir de son époux, créateur du vignoble cultissime), est l’œnologue de la famille. Revenu d’un tour du monde initiatique dans le Nouveau Monde, il épouse les vues de son père (à droite) — ex-cadre de l’industrie pharmaceutique averti de la toxicité des produits phyto-
    sanitaires, et ancien compagnon écologue des Paul-Emile Victor, Leprince Ringuet, Haroun Tazieff : son objectif est de laisser à ses héritiers une terre aussi saine et belle que lui ont laissée l’ancêtre Elie Guadet (député girondin guillotiné par la Convention en 1794) dont l’effigie orne l’étiquette. (suite…)