• LOS VINOS DE LA BODEGA DE CLARA VILLALÓN

    par | Fév 8, 2014

    De MI VINO-VINUM 22-01-2014

    Clara Pérez Villalón

    El paso de Clara Pérez Villalón por el programa MasterChef le ha supuesto un cambio radical en su vida.

    Inquieta, curiosa y perfeccionista, le gusta llenar su cocina de aromas dulces, investigar con los sabores y disfrutar de las pequeñas cosas siempre acompañada de un buen vino y excelente compañía.

    Frente a la fiebre de los cupcakes, Clara planta cara a esta dulce manía con un libro a medio camino entre la narrativa y el recetario: “El club del Cupcake” (Espasa Calpe).

    Cuando se le pregunta sobre cuáles son sus indispensables en la cava de su casa, el recuerdo de una vida se mezcla con el sabor del vino.

    Si quieres saber más sobre sus experiencias culinarias, entra en
    www.missmigas.com
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  • LOIRE (2) : LE FEELING SAVENNIÈRES

    par | Fév 7, 2014

    À côté du Salon des vins de Loire se tiennent à Angers et alentours d’autres rassemblements tels que La Dive Bouteille, la Levée de la Loire, le Salon des Pénitentes ou celui des Anonymes, tous tendance bio. Le plus important est Renaissance des Appellations, qui se déroule au Grenier St Jean à Angers rive droite, désormais trop petit tant l’affluence grandit chaque année. Son initiateur en est Nicolas Joly, propriétaire de la fameuse Coulée de Serrant en Savennières et grand prêtre de la biodynamie connu dans le monde entier.

    Après les vins rouges de Loire, Eric Asimov, critique vin au New York Times, se penche sur le blancs — les Savennières et la Coulée de Serrant — et sur le gourou Joly lui-même (ci-dessous lévitant devant ses vignes).


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  • LOIRE (1) : DES ROUGES VERS LE TOP

    par | Fév 6, 2014

    Le Salon des Vins de Loire à Angers, de 8 500 à 9 000 visiteurs sur trois jours, a confirmé cette année son axe de développement à l’international.  Les différentes régions de Loire, du Muscadet au côtes roannnaises, formant l’ensemble vitivinicole le plus étendu en France, ont invité importateurs, acheteurs et négociants des quatre coins du monde — Américains, Japonais, Danois, Chiliens, Brésiliens entre autres — à visiter les vignobles et à participer au concours des Ligers.  Parmi les 340 dégustateurs jurés se trouvait, outre votre serviteur (*), le fameux caviste de Tokyo, Naoto Uchiike (à droite), un fou des Gouttes de Dieu et du Val de Loire : « j’ai pu me faire une idée plus précise des vins et des terroirs d’où ils sont issus aux alentours de la Loire. J’affectionne ces vins pour leur finesse et leur élégance, et ils sont appréciés au Japon sur de nombreux plats que nous cuisinons en famille. »

    Après le Japon, laissons, dans sa langue, la parole au journaliste du New York Times Eric Asimov, très friand des vins de Loire lui aussi, des rouges (1) et des blancs de Savennières (2), et qui les défend auprès d’un large public américain parfois hésitant.

    REVISITING THE REDS OF THE LOIRE VALLEY — Imagine a somewhat small region farmed primarily by myriad family grape growers, many of whom made wine for generations.  They work diverse soils, and because the reds are mostly from a single grape, comparing wines from a multitude of terroirs is fascinating. (suite…)