UNE DÉGUSTATION EN SLOVÉNIE
DANIEL J. BERGER
Le vignoble slovène, l’un des plus prospères d’Europe centrale, produit environ 800 000 hectolitres, l’équivalent de la Provence. Il se répartit sur 17 300 hectares en trois régions viticoles, Podravje, Primoska et Posavje, qui produisent une soixantaine de types de vins sur une très grande variété de terroirs.
PODRAJVE, vallée de la Drave (nord est, 7 000 ha) qui produit surtout des blancs, demi-secs ou doux. L’encépagement en blanc se compose en majorité de welschriesling, très répandu en Europe centrale, de chardonnay, sauvignon, Šipon (le furmint de Hongrie, cépage du Tokaj) et de malvazija (malvoisie d’Istrie); et en rouge, de refošk (le refosco italien), de Šametovka, et de plusieurs autres cépages autochtones.
PRIMOSKA, littoral adriatique (sud ouest, 3 000 ha), caractérisé par un climat méditerranéen aux étés chauds. Mais à l’automne et au printemps souffle le burja, un vent sec et glacé. Les rouges (cabernet sauvignon, merlot, pinot noir, et surtout refošk) y représentent 50% de l’encépagement rouge.
POSAJVE, vallée de la Save (est, 7 300 ha), au climat continental, qui produit en majorité des vins de table, dans laquelle se situe le vignoble COLNAR, à Otocec, où va se dérouler de notre dégustation…