• GRAND CRU 1855 RECLASSÉ BIENTÔT "VIN NATURE"?

    par | Avr 1, 2013

    JACQUES BERTHOMEAU, 1er AVRIL 2013

     » Je le pressentais depuis un certain temps avec l’irruption du cheval, même du bœuf, dans les vignes, des Grands Crus Classés, l’adoption de la biodynamie par un prestigieux premier cru, un vent de retour aux sources flottait sur le vignoble des GCC. Se taper 100/100 chez Parker, pour certains, devenait une routine bien ennuyeuse et une forme d’uniformité, certes luxueuse, gâchait le plaisir des plus aventureux. Que faire pour se distinguer, sortir du lot, être de nouveau un must recherché par les vrais amateurs?

    Le secret a été bien gardé. Il le sera d’ailleurs jusqu’au bout car le château en question ne revendiquera pas la dénomination nature. Il fera du vin nature, du vrai, du pur, du sans soufre ajouté. Vous pensez sans doute que je plaisante mais détrompez-vous votre Taulier est toujours très bien informé car il sait tenir sa langue. Si vous saviez tout ce qu’il sait vous feriez tout pour le savoir. (suite…)

  • BIO : SPLENDEUR ET FÉLICITÉ

    par | Fév 22, 2012

    HERVÉ KEMPF — LE MONDE — 12-23 février 2012

    Nous publions in extenso la chronique de Hervé Kempf parue dans Le Monde en page 16 « Décryptages – Analyses » des 12-13.02 derniers, pour ses rares qualités de finesse, d’intelligence et de causticité, sans négliger le message écolo. Le chroniqueur est sans doute de ces amateurs de vin comme on les aime — jugement sûr, pratique discrète, culture large.

     

    On aimerait lire plus souvent ce genre de billet élégant dans la presse du vin, qui progres-
    sivement perd de son indépendance (vis-à-vis des annonceurs) et gagne en conformisme (vis-
    à-vis du goût dominant), manquant souvent de cette vision indispensable au savoir boire.

    Ah ! qu’il est dur d’être écologiste ! Entre combien de périls il doit louvoyer ! Tenez, imaginons qu’il veuille parler de vin. On le renverra au pétainisme, parce qu’il évoque la délicate alliance du cep et de la terre. On va l’accuser d’être de gauche, car à l’école de Roger Dion *, il sait que le vin est un fait social.

    On lui reprochera de honnir le capitalisme, quand il critique après d’autres le goût standardisé que répandent des compagnies vino-industrielles de Californie ou du Chili. Il sera populiste, puisqu’il prétend que la qualité des arômes ne doit pas être réservée à l’oligarchie, mais qu’un nectar délectable est possible pour tous. (suite…)

  • BIO, MINORITÉ AGISSANTE EN CROISSANCE (4)

    par | Mar 4, 2011

    DANIEL J. BERGER

    La progression globale de la viticulture bio, par exemple en France de 1,5% à près de 4% du total du vignoble national en trois ans, correspond aux attentes des consommateurs sur la « matière » des vins — ces composants chimiques qu’on retrouve dans nos bouteilles en quantités toujours plus élevées. Car dans notre pays, la vigne consomme 20% des pesticides utilisés alors qu’elle ne couvre que 3% de la surface agricole, la plus étendue d’Europe.
    Les vignerons bio refusent les désherbants, pesticides, engrais, produits phytosanitaires et autres intrants artificiels: leur label AB garantit qu’aucun produit de synthèse n’est utilisé, la protection de leurs vignobles se faisant uniquement avec des produits d’origine naturelle — le soufre contre l’oïdium, le sulfate de cuivre contre le mildiou.

    La Dive de Sylvie Augereau (1) s’est tenue cette année encore dans les fameux souterrains troglodytes du château de Brézé près de Saumur, concentrant quelque 150 vignerons bio et biodynamiques. Portraits de quelques autres « confirmés ». (suite…)

  • BIO, MINORITÉ AGISSANTE EN CROISSANCE (3)

    par | Mar 1, 2011

    DANIEL J BERGER

    Le vin issu de la viticulture bio progresse en Europe, principalement France, Italie, Espagne, tendant à épouser la demande d’amateurs inquiets de l’accumulation des composants chimiques dans leur bouteille, et à celle des vignerons en rebellion, parfois radicaux, contre les modèles traditionnels.
    Deuxième billet sur     La Dive, précurseur des manifestations bio, qui s’est pour le 2ème fois tenue dans les sous-sols troglodytes du château de Brézé près de Saumur, rassemblant 150 vignerons bio et biodynamiques.

    CONFIRMÉS

    Philippe Pacalet n’a pas de vignoble, il n’en a pas acheté, trop cher en Bourgogne. Installé à Gevrey-Chambertin depuis 1999 comme vigneron-négociant, il loue des parcelles qu’il cultive et vinifie à sa manière, qui n’est pas mauvaise : il suffit d’une gorgée de son 2009 pour devenir habitant de Puligny Montrachet, immédiatement séveux, narratif, terroiriste, et de ses 2008 Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges ou Chambolle-Musigny, pour adhérer à la citoyenneté bourguignonne (respectivement 46,80 €, 53 € et 54,40 € quand même !)

    En octobre Pacalet a perdu son oncle, le grand Marcel Lapierre (ci-dessous) que tout le monde regrette à haute voix dans les couloirs obscurs de La Dive. Le neveu avait appris beaucoup de Lapierre, il lui avait fait connaître l’éthique et les valeurs du grand sachem Jules Chauvet († 1989), qui ne sont pas pour rien dans la prise de conscience actuelle et l’augmentation du nombre d’adeptes en quête de « naturel ».


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    (suite…)

  • BIO, MINORITÉ AGISSANTE EN PHASE DE CROISSANCE (2)

    par | Fév 15, 2011

    DANIEL J. BERGER
    En trois ans, la conversion en bio est passée en France de 1,5% à près de 4% de la superficie totale du vignoble national, de 28 000 à plus de 40 000 ha aujourd’hui – dont 60% en Languedoc, Rhône et Provence. Cette progression traduit les attentes des consommateurs concernant la teneur des vins en composants chimiques, et il y en a de plus en plus. Les vignerons bio contrôlent les intrants artificiels; les biodynamistes n’en admettent pas.

    Créé il y a une douzaine d’années par Catherine Breton de Restigné (Bourgueil) et par son actuelle animatrice, Sylvie Augereau, le rassemblement La Dive s’est pour le 2ème fois tenu dans les impressionnants sous-sols troglodytes du château de Brézé près de Saumur, rassemblant 150 vignerons bio et biodynamiques (dont 1/3 des Pays de Loire), en général caractérisés par la sincérité (auteurs), le courage (bosseurs), la lucidité (sereins, voyant loin) et aussi pas mal de folie.

    Visite et rencontres.

    (suite…)