SALLE PLEYEL, VINI SANS MUSICA
DANIEL J. BERGER
Le laboratoire Oeno Team de Libourne avait rassemblé lundi 10 dernier au Café Salle Pleyel, une trentaine de ses clients venus en avance sur les Primeurs de Bordeaux (premiers jours d’avril) faire goûter leurs petits bébés : le 2013 va avoir du mal à sortir de ses langes.
Nous avons cependant rencontré de beaux vins de deux ou trois ans et plus, notamment ceux du Château de Cérons (prononcer céronsse).
Après avoir dégusté quelques échantillons de 2013 à peine sortis du fût, amicalement choisis et servis par le professeur de dégustation Jacques Vivet — des jus en blanc comme en rouge sans grand intérêt, si ce n’est « déficients » comme dit un autre œnologue, Stéphane Derenoncourt —, je n’ai pas insisté et me suis rendu dans la grande salle de ce Café Salle Pleyel situé au 2ème étage, immense, violemment ensoleillé, où ne pénétrait aucun éclat de voix (de maître de danse), aucune note (de répétitions), pas de musica pour les vini. (suite…)