BIO, MINORITÉ AGISSANTE EN CROISSANCE (3)

par Daniel J. Berger | Mar 1, 2011

DANIEL J BERGER

Le vin issu de la viticulture bio progresse en Europe, principalement France, Italie, Espagne, tendant à épouser la demande d’amateurs inquiets de l’accumulation des composants chimiques dans leur bouteille, et à celle des vignerons en rebellion, parfois radicaux, contre les modèles traditionnels.
Deuxième billet sur La Dive, précurseur des manifestations bio, qui s’est pour le 2ème fois tenue dans les sous-sols troglodytes du château de Brézé près de Saumur, rassemblant 150 vignerons bio et biodynamiques.

CONFIRMÉS

Philippe Pacalet n’a pas de vignoble, il n’en a pas acheté, trop cher en Bourgogne. Installé à Gevrey-Chambertin depuis 1999 comme vigneron-négociant, il loue des parcelles qu’il cultive et vinifie à sa manière, qui n’est pas mauvaise : il suffit d’une gorgée de son 2009 pour devenir habitant de Puligny Montrachet, immédiatement séveux, narratif, terroiriste, et de ses 2008 Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges ou Chambolle-Musigny, pour adhérer à la citoyenneté bourguignonne (respectivement 46,80 €, 53 € et 54,40 € quand même !)

En octobre Pacalet a perdu son oncle, le grand Marcel Lapierre (ci-dessous) que tout le monde regrette à haute voix dans les couloirs obscurs de La Dive. Le neveu avait appris beaucoup de Lapierre, il lui avait fait connaître l’éthique et les valeurs du grand sachem Jules Chauvet († 1989), qui ne sont pas pour rien dans la prise de conscience actuelle et l’augmentation du nombre d’adeptes en quête de « naturel ».

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BIO, MINORITÉ AGISSANTE EN PHASE DE CROISSANCE (2)

par Daniel J. Berger | Fév 15, 2011

DANIEL J. BERGER
En trois ans, la conversion en bio est passée en France de 1,5% à près de 4% de la superficie totale du vignoble national, de 28 000 à plus de 40 000 ha aujourd’hui – dont 60% en Languedoc, Rhône et Provence. Cette progression traduit les attentes des consommateurs concernant la teneur des vins en composants chimiques, et il y en a de plus en plus. Les vignerons bio contrôlent les intrants artificiels; les biodynamistes n’en admettent pas.

Créé il y a une douzaine d’années par Catherine Breton de Restigné (Bourgueil) et par son actuelle animatrice, Sylvie Augereau, le rassemblement La Dive s’est pour le 2ème fois tenu dans les impressionnants sous-sols troglodytes du château de Brézé près de Saumur, rassemblant 150 vignerons bio et biodynamiques (dont 1/3 des Pays de Loire), en général caractérisés par la sincérité (auteurs), le courage (bosseurs), la lucidité (sereins, voyant loin) et aussi pas mal de folie.

Visite et rencontres.

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PALAI MIGNON

par Daniel J. Berger | Oct 3, 2010

GUY LAINÉ

De passage à Tavel cet été, j’en ai profité pour rendre visite à Cyril Amido, qui après avoir travaillé 15 ans à la Coopé, s’est lancé comme propriétaire-récoltant, dans la création d’un Lirac et d’un Tavel, le « Palai Mignon« .

Cyril travaille en bio, pas de produits chimiques, pas de désherbage, et il réfléchit à l’utilisation du cheval pour le passage dans les travées. Comme il le dit lui-même, il est un paysan, il n’a pas « fait les écoles », et travaille à l’instinct. Et quel instinct ! D’ailleurs le Guide Hachette des Vins ne s’y est pas trompé.

Son Caprice (Lirac) de 2007 — 60% syrah et 40% grenache — est charpenté, long en bouche, sur les épices, c’est un vin d’une terre de galets roulés de l’ancien lit du Rhône à l’époque glaciaire. Le terroir de lauze est dur à la vigne, qui connaît un taux de mortalité posant régulièrement le problème du rendement à l’hectare avec les autorités. J’aime son Lirac à… 15° !

Cyril m’a fait goûter son 2009 assemblé la veille et un 2008 au goût de garrigue, 100% grenache, dans la lignée de son 2007. Et, parce que les circonstances climatiques le permettaient en 2007, et pour son plaisir, un blanc vendanges tardives pressé dans le pressoir de son grand père (1930), cépage bourboulenc, ambré, légèrement trop sucré mais sans oxydation… un bonheur!

Palai mignon, rue de la commanderie, 30126 Tavel